新闻动态

庆云县迎宾东首

电话:0534-3869899

广西快三开奖计划 传真:0534-3428333

销售一部崔经理:13869270153

销售二部王经理:13573495753

广西快三开奖计划 副产品销售张经理:13675346101

邮政编码:253700


广西快三开奖计划 > 新闻动态 > 公司动态

强筋小麦和弱筋小麦有啥不同?

   发布时间:2020-03-30 摘录:admin 点击人数:622次

强筋小麦分为一等强筋小麦和二等强筋小麦两个等级。一等强筋小麦籽粒蛋白质含量≥15% ,小麦粉的湿面筋含量≥35%,面团稳定时间≥10分钟,二等强筋小麦籽粒蛋白质含量≥14%,小麦粉湿面筋含量≥32%,面团稳定时间≥7分钟。

弱筋小麦是指籽粒蛋白质含量≤11.5%,小麦粉的湿面筋含量≤22%, 面团稳定时间≤2.5min的小麦品种 ,适用于制作饼干、糕点等食品。因为糕点类食品主要是靠打蛋时起发的泡沫产气的,这种产气能力非常有限,如果面粉筋力过强,那么薄弱的产气能力就很难使面糊在搅拌时产气充分、形成泡沫,从而影响蛋糕的起发效果。弱筋小麦品种有扬麦13、烟农18、扬麦15、扬麦13、皖西麦0638等。

客户留言| 产品展示| 联系我们

地址:庆云鲁庆面粉厂 电话:0534-3869899 传真:0534-3428333 销售一部崔经理:13869270153 销售二部王经理:13573495753 广西快三开奖计划副产品销售张经理:13675346101






鲁ICP备 技术支持: